Peindre le fond d'abord ou le sujet ?

Il n'y a pas vraiment de règles.

En ce qui me concerne, en général je m'occupe d'abord du fond, en plusieurs étapes (souvent 3 ou 4 couches, parfois même plus), puis je termine par le sujet, également en plusieurs étapes (voir les articles récents "naissance d'une toile").

Cela dépend aussi de ce que vous peignez.

Vous pouvez travailler plus globalement et faire une première couche sur toute l'oeuvre pour placer les différentes masses, les ombres et les lumières (ça peut être d'ailleurs une couche monochrome en niveaux de gris ou sépia).

Avant de vous lancer, je vous conseille de faire quelques croquis pour bien définir votre composition.